徐州面点培训
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

板面培训教您牛肉板面的制作方法

2020-04-20

在徐州市场上来说,人们除了喜爱传统的板面外。对于牛肉板面也是很钟爱的。其实牛肉板面和传统的板面的制作工艺是大同小异的。可就算是再细微的差异,对于美味的呈现也是不一样的。对于徐州板面培训学校来说,传统的板面和牛肉板面是不同的两道培训工艺。


牛肉的营养价值高,再加上板面的味道又很麻辣。这两种相配合的,汤底麻辣的味道浸入了牛肉片中。也带给了牛肉片麻辣的香气。当麻辣和牛肉片相碰撞,给了我们一个全新的美味享受。下面徐州小吃培训来说下徐州牛肉板面的制作方法。


1、 面粉里加盐、食碱面,并用水搅匀,和成团。


2、反复揉搓后,制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒,再涂上色拉油,码在案板上,盖上湿布,醒1小时即可。


3、做板面时,案板上排好3根小面棒,先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下,在捏的过程中要注意对一个面进行抻一下,猛举过头顶,手在空中下落抻拉,然后放在案板上进行拍打。反复几次,边摔,边拉,边闪,面材就这样制作好了。


牛肉板面除了面材的制作外,一个汤底的制作也是很重要的。好的面材加上好的牛肉汤底才构成了一道美味的牛肉板面。在制作牛肉汤底的时候,一些配料食材的选择要上乘,万不可以次充好,这样是砸自己的招牌。

板面培训

标签

最近浏览: