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黄焖鸡怎样做会比较好吃?

2019-11-08

在中国比较有名的三大民间小吃应该就是黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面了,不管去到我国的哪一个地区,基本都会有这三家小吃店的身影,很多上班族点外卖也会点到这些小吃。黄焖鸡属起源于山东济南,主要用鸡腿肉配上青椒、香菇、土豆等焖制而成,味道鲜美香辣,吃起来回味无穷。今天这里给大家介绍一下黄焖鸡的家常做法,这里做了一下简单的改良,做起来有家常特色,喜欢吃黄焖鸡的朋友可以在家做着尝试一下,美味鲜香。一起来和徐州小吃培训学校小编一起来看看制作过程吧!


食材:食材准备三黄土鸡1只、鸡蛋2个。 


配料:配料需要准备适量的油、盐、葱、姜、蒜、香叶、草果、大料、料酒、酱油、糖、甜面酱。

黄焖鸡怎样做

做法:

1、准备好原料,将一只鸡准备好,然后处理干净。 

2、配料和调料都相应准备好,该切好的切好。 

3、将鸡蛋打散,然后搅拌均匀。 

4、处理过的鸡洗净,然后沥干水分,再将鸡剁成块。

5、起火热锅,锅中放入适量的冷水,然后放入几粒花椒和鸡块,将鸡肉焯水。 

6、起火热锅,放入适量食用油烧至七成热,然后放入粘有鸡蛋液的鸡块。 

7、将鸡块炸至金黄色,然后捞出沥油。 

8、锅中留少许的油,然后放入适量的葱、姜、蒜末一起炒香。 

9、在锅中再放入准备好的糖、酱油、料酒、甜面酱、盐翻炒均匀。 

10、放入之前扎好的鸡块。 

11、翻炒均匀上色。 

12、翻炒上色后再加入鸡清汤,再放入大料、香叶、草果,转大火将锅中的汤烧沸。 

13、烧沸后直接倒入砂锅。 

14、加上锅盖将其煮开。 

15、用微火将锅中的食材焖至酥烂。 


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