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在中国比较有名的三大民间小吃应该就是黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面了，不管去到我国的哪一个地区，基本都会有这三家小吃店的身影，很多上班族点外卖也会点到这些小吃。黄焖鸡属起源于山东济南，主要用鸡腿肉配上青椒、香菇、土豆等焖制而成，味道鲜美香辣，吃起来回味无穷。今天这里给大家介绍一下黄焖鸡的家常做法，这里做了一下简单的改良，做起来有家常特色，喜欢吃黄焖鸡的朋友可以在家做着尝试一下，美味鲜香。一起来和徐州小吃培训学校小编一起来看看制作过程吧！
食材：食材准备三黄土鸡1只、鸡蛋2个。
配料：配料需要准备适量的油、盐、葱、姜、蒜、香叶、草果、大料、料酒、酱油、糖、甜面酱。
做法：
1、准备好原料，将一只鸡准备好，然后处理干净。
2、配料和调料都相应准备好，该切好的切好。
3、将鸡蛋打散，然后搅拌均匀。
4、处理过的鸡洗净，然后沥干水分，再将鸡剁成块。
5、起火热锅，锅中放入适量的冷水，然后放入几粒花椒和鸡块，将鸡肉焯水。
6、起火热锅，放入适量食用油烧至七成热，然后放入粘有鸡蛋液的鸡块。
7、将鸡块炸至金黄色，然后捞出沥油。
8、锅中留少许的油，然后放入适量的葱、姜、蒜末一起炒香。
9、在锅中再放入准备好的糖、酱油、料酒、甜面酱、盐翻炒均匀。
10、放入之前扎好的鸡块。
11、翻炒均匀上色。
12、翻炒上色后再加入鸡清汤，再放入大料、香叶、草果，转大火将锅中的汤烧沸。
13、烧沸后直接倒入砂锅。
14、加上锅盖将其煮开。
15、用微火将锅中的食材焖至酥烂。
